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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。